Rapport sur la sécurité alimentaire : Modern Relish, 632-636 N Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 24 juillet 2025
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés ne doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : 3-305. 11 : doit surélever les produits alimentaires du sol dans la zone de rangement arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer la base murale lâche à la base de la plate-forme de la machine à glace.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 16 : doit gratter la peinture écaillée sur le mur des toilettes pour être lisse et facile à nettoyer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : doit nettoyer les débris accumulés sur la hotte de l'équipement de cuisson.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 : la formation des préposés à la manipulation des aliments absents observée à l'intention des employés doit être dispensée et maintenue.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 : observé qu'aucune formation sur les allergènes alimentaires pour les responsables alimentaires ne doit fournir et maintenir.

Une source : chicago.gov