Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre médical de l'hôpital Mount Sinai, 2750 W 15th Pl, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1500 South Fairfield Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 13 octobre 202310. Éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : la température de l'eau du lavabo pour le lavage des mains se situe entre 72 °F et 90 °F. Situé dans les toilettes unisexes des employés et 2 lavabos pour le lavage des mains situés dans la zone de distribution avant. Doit fournir une température d'eau chaude minimale de 100° F en tout temps. Violation de priorité. 7-38-030 (c).
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai trouvé le rinçage final de la machine à vaisselle à haute température à 146 °F. Doit fournir une température de surface minimale de 160 °F et un rinçage final de 180 °F. Machine à vaisselle à haute température étiquetée et conservée pour inspection par le département de la santé publique de Chicago. Il est demandé de ne plus utiliser ladite machine à vaisselle avant qu'elle ne soit réinspectée par le CDPH et qu'elle n'ait fourni une température de surface de 160 °F et une température de rinçage final de 180 °F. Violation de priorité. 7-38-025.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a découvert une fuite au robinet de 3 éviers somp et de 2 éviers comp. Doit être réparé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai découvert une accumulation de débris alimentaires sur le sol sous et derrière tous les équipements de cuisine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé un mur sous 3 éviers en plastique qui s'écaillait et se cassait. Doit être réparé et entretenu.
Une source : chicago.gov
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