Rapport sur la sécurité alimentaire : North Center Prime, 4138-4142 N Lincoln, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 9 décembre 2025
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucune signalisation informant les employés alimentaires de se laver les mains fournie à l'évier de lavage des mains de la ligne de cuisson principale gauche. Instruit de fournir une signalisation adéquate à tous les éviers de lavage des mains et maintenir en tout temps.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé l'équipement suivant en mauvais état dans toute l'installation : poignées de portes du réfrigérateur vertical à 3 portes manquantes ou en mauvais état dans la zone de cuisine principale, plusieurs couvercles de réfrigérateurs de ligne lâches ou détachés dans toute la zone de cuisine principale, loquets de portes détachés ou incapables de sécuriser les portes sur les réfrigérateurs d'accès dans la zone du bar. Instruit de réparer ou remplacer tout l'équipement ou les accessoires listés et maintenir tout l'équipement en bon état et ajustement approprié.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : observé accumulation importante de débris alimentaires séchés, débris de poussière et graisse le long des surfaces de non-contact alimentaire (plateau d'égouttement, compresseur) du four empilé vertical dans la zone de cuisine principale. Instruit de nettoyer les surfaces de non-contact alimentaire de l'équipement à fréquence adéquate pour prévenir l'accumulation de salissures et maintenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé aucun dispositif de prévention de refoulement installé à la machine à glace dans la zone du sous-sol. Instruit de fournir un dispositif de prévention de refoulement à tout l'équipement requis et les accessoires de plomberie et maintenir en bon état en tout temps.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé robinet à l'évier à 3 compartiments de la zone de cuisine principale en mauvais état, qui fuit mais fonctionnel. Instruit de réparer ou remplacer l'évier à 3 compartiments de la zone de cuisine principale et maintenir tous les accessoires de plomberie en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé panneaux de sol dans le réfrigérateur walk-in de la zone du sous-sol non facilement nettoyables, détachés du sol. Instruit de réparer ou remplacer les panneaux de sol boulonnés dans le réfrigérateur walk-in de la zone du sous-sol et maintenir toutes les installations physiques comme facilement nettoyables.

Source : chicago.gov