Rapport sur la sécurité alimentaire : Oceans 13 Sports Grill & Bar, North Surf Road, Hollywood, Floride, États-Unis.

3111 North Surf Road, Hollywood, 33019 Florida, United States

Date de fermeture : 05/06/2024

Infractions :
Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. 0 ppm observé. Aucun évier à trois compartiments dans l'établissement. L'établissement ne dispose d'aucun autre moyen de désinfection du matériel.

Priorité élevée - Les employés touchaient des aliments prêts à manger à mains nues - Les aliments n'étaient pas chauffés comme seul ingrédient à 145 degrés F ou ajoutés immédiatement à d'autres ingrédients pour être cuits/chauffés à la température minimale requise pour permettre un contact à mains nues. L'établissement n'a pas de mode opératoire alternatif approuvé. Cuisinier observé utilisant les mains nues pour préparer des quesadillas.

Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. On a observé environ 6 insectes volants qui volaient et atterrissaient sur des murs et des contenants en plastique dans la zone de lavage de la vaisselle.

Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. On a observé du homard cru entreposé sur un biscuit aux pépites de chocolat à portée de main dans le congélateur. L'employé a été retiré et rangé de manière appropriée.

Source : Département de la santé de Floride