Rapport sur la sécurité alimentaire : Omarcito's Latin Cafe, 2350 N Hamlin Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 14 août 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : le lavabo observé dans la zone de préparation n'est pas approvisionné en savon pour les mains. Responsable informé que le savon pour les mains doit être disponible à tout moment dans les lavabos. Le préposé à la manutention des aliments s'est procuré du savon pour les mains pour l'évier pendant l'inspection. Violation de base prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans le lavabo de la zone de préparation. Personne responsable informée que des serviettes en papier doivent être disponibles à tout moment dans les lavabos. Un manipulateur d'aliments s'est procuré une serviette en papier pour l'évier à mains au moment de l'inspection, violation de la priorité #7 -38-030 (c). Citation combinée à la violation ci-dessus

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité parasitaire observée avec environ 25 petites mouches observées lors de l'inspection. De petites mouches ont été observées près du mur d'entreposage sec où les oignons sont entreposés près de la sortie de l'installation, avant la salle à manger extérieure. Il est demandé de consulter la lutte antiparasitaire car des services supplémentaires sont nécessaires pour minimiser ou éliminer l'activité avant la réinspection. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : des chiffons d'essuyage humides ont été observés sur plusieurs surfaces de préparation. Il est demandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations pour éviter la contamination de l'équipement et des aliments. Doit être maintenu

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : nappe à carreaux observée utilisée comme doublure sur les étagères de rangement des aliments dans la zone de service avant. Il est demandé de supprimer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les supports de rangement incrustés d'aliments observés sous les surfaces avant de la zone de service doivent être lisses et faciles à nettoyer. Prévoir des bouchons pour l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation arrière. Chargé de maintenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : unité de climatisation murale mal entretenue avec une fuite excessive dans la zone de préparation arrière, chargée de réparer ou de remplacer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov