Rapport sur la sécurité alimentaire : Oriole, 661 W Walnut St, Chicago, Illinois, États-Unis.

661 West Walnut Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Date du rapport : 20 avril 2023
54. Élimination des déchets et des déchets de manière appropriée ; installations entretenues
- commentaires : benne à ordures extérieure observée sans couvercle et portes de quai ouvertes. Il est demandé de fournir des couvercles de benne à ordures et de les entretenir pour s'assurer que les couvercles sont bien ajustés. Violation de priorité du fondement #7 -38-020 (b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des panneaux de carreaux de plafond manquants dans la vaisselle au-dessus de la machine à vaisselle à haute température. Il est demandé de fournir les carreaux de panneau manquants.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage inadéquat observé au sous-sol situé dans la zone de stockage à sec. Il est chargé de fournir et de maintenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable de la certification alimentaire de la ville de Chicago sans aucune preuve d'un certificat de formation sur les allergènes. A demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago d'obtenir ce certificat.

Une source : chicago.gov