Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pâtisserie Chanson, Greenwich Street, Manhattan, New York, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
355 Greenwich Street, New York, 10013 New York, United States
Date de fermeture : 16 mai 2023Motif de la fermeture :
Produit alimentaire TCS à froid maintenu à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) conservés à des températures supérieures à la température requise, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Aucune installation de lavage des mains dans ou à proximité des toilettes ou à moins de 25 pieds d'une zone de préparation des aliments, d'un service alimentaire ou d'une zone de lavage de vaisselle. Installation de lavage des mains non accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou d'eau à une pression insuffisante. Pas de savon ni d'appareil de séchage des mains acceptable.
La surface en contact avec les aliments n'a pas été correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et après toute activité susceptible de provoquer une contamination.
Article de service unique non fourni. Article à usage unique réutilisé ou non protégé contre la contamination lors du transport, du stockage ou de la distribution. Les pailles à boire ne sont pas complètement emballées dans un emballage ou distribuées à partir d'un appareil sanitaire.
Mouches à saletés ou aliments, déchets ou eaux usées associées à des mouches (FRSA) ou à d'autres organismes nuisibles dans les zones alimentaires et/ou non alimentaires de l'établissement. Les mouches FRSA incluent les mouches domestiques, les mouches à air, les mouches à bouteille, les mouches à chair, les mouches de drainage, les phoridés et les mouches des fruits.
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la présence de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
La propreté personnelle est insuffisante. Vêtement extérieur souillé par un éventuel contaminant. Un dispositif de retenue pour cheveux efficace n'est pas porté lorsque cela est nécessaire. Bijoux portés sur les mains ou les bras. Du vernis à ongles est usé ou les ongles ne sont pas propres et coupés.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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