Rapport sur la sécurité alimentaire : Pei Wei Asian Express, 10300 Southside Boulevard, Jacksonville, Floride 32256, États-Unis.

10300 Southside Boulevard, Jacksonville, 32256 Florida, United States

Date de fermeture : 13/01/2024

Infractions :
- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Présence d'une activité de gardon, comme en témoignent les cafards vivants découverts. On a observé environ 16 cafards vivants dans un distributeur de serviettes en papier situé à l'évier de la cuisine, près d'une ligne de cuisson. J'ai observé environ trois cafards vivants derrière un distributeur de savon à l'évier de lavage des mains de la cuisine. J'ai observé deux cafards vivants dans un piège à colle sous l'évier de la cuisine. J'ai observé un cafard vivant dans une étagère métallique pour un distributeur de soda sac dans une boîte dans la cuisine. J'ai observé un cafard vivant sur le sol près de l'évier triple. J'ai observé deux cafards encore vivants derrière une vitre sur la ligne de service de première ligne. Le responsable a commencé à tuer. **Mesures correctives prises** **Violation répétée** **Plainte administrative** - Lors de l'inspection de suivi le 12 janvier 2024 : J'ai observé un cafard vivant sur le mur du comptoir. Je suis passé derrière une garniture métallique. **Plainte administrative** - Lors de l'inspection de suivi le 12 janvier 2024 : J'ai observé un cafard en direct sur un mur devant une télévision située sur le côté gauche de la ligne de démarcation. J'ai observé un cafard vivant dans l'évier de la cuisine. Le responsable a tué un cafard dans un lavabo. **Plainte administrative** **Mesures correctives prises** - Lors de l'inspection de suivi 2024-01-13 : on a observé 1 cafard vivant sous une machine à glace et 1 cafard vivant sur un mur près de la porte arrière **Plainte administrative**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Présence d'excréments et/ou d'excréments de cafards. Des excréments de cafards ont été observés sur une étagère métallique avec distributeur de soda sac dans une boîte. Des excréments de cafards ont été observés sur le mur derrière l'évier de lavage des mains. Des excréments de cafards ont été observés entre un mur et une vitre sur la première ligne de service. Le responsable a commencé le nettoyage. **Mesures correctives prises** **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi 2024-01-12 : les excréments de cafards ont été nettoyés. **Durée prolongée** **Mesures correctives prises** - D'après l'inspection de suivi 2024-01-12 : aucune fiente de cafard n'a été observée. **Durée prolongée** **Mesures correctives prises** - Lors de l'inspection de suivi le 13 janvier 2024 : 3 excréments de cafards ont été observés dans les zones suivantes : 1 sur le comptoir près de l'évier à serpillière, 2 sur le sol, à côté de l'équipement de cuisson, à côté du mur. **Plainte administrative**

Source : Département de la santé de Floride