Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Piece Out, 1923 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1927 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 18 avril 202429. Conformité à la variance/au processus spécialisé/au système HACCP
- commentaires : machine d'emballage sous vide observée sur place. Aucun aliment emballé sous vide n'a été observé sur place. Il est demandé de fournir un plan HACCP approuvé avant l'opération. La machine d'emballage sous vide est étiquetée et conservée pour inspection. Il est conseillé de ne pas l'utiliser tant que le plan HACCP n'est pas fourni. Vous devez contacter le département de santé publique de Chicago pour obtenir l'approbation. Violation de priorité 7-38-005 aucune citation émise
32. Variance obtenue pour les méthodes de traitement spécialisées
- commentaires : aucun écart n'a été observé ou aucun plan Haccp n'a été fourni pour l'emballage sous vide. La direction a demandé de faire approuver un plan HACCP et une dérogation par la ville de Chicago. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : l'évier à 3 compartiments observé n'est pas en bon état de fonctionnement. Lorsque l'eau est évacuée d'un compartiment, un autre compartiment est inondé. A demandé au responsable de s'assurer que l'évier à 3 compartiments est en bon état de fonctionnement. Violation de base prioritaire 7-38-025 citation émise.
Une source : chicago.gov
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