Informe de seguridad alimentaria: Piece Out, 1923 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1927 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de abril de 2024
29. Cumplimiento de la varianza/proceso especializado/HACCP
- comentarios: máquina de envasado al vacío observada en el sitio. No se observó ningún alimento envasado al vacío en el sitio. Se le indicó que proporcionara un plan de haccp aprobado antes de la operación. La máquina de envasado al vacío se etiqueta y se guarda para su inspección. Se le indica que no lo use hasta que se proporcione el plan HACCP. Debe comunicarse con el Departamento de Salud Pública de Chicago para obtener su aprobación. Infracción prioritaria 7-38-005 sin citación emitida

32. Varianza obtenida para métodos de procesamiento especializados
- comentarios: no se observó ninguna variación o se proporcionó un plan de haccp para el envasado al vacío. La gerencia recibió instrucciones de tener un plan de haccp aprobado y una variación aprobada por la ciudad de Chicago. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: el fregadero observado de 3 compartimentos no funciona correctamente. Cuando se drena agua de un compartimento, otro compartimento se inunda. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el fregadero de 3 compartimentos funcionara correctamente. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-025.

Fuente: chicago.gov