Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Pockets, 3001 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3001 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 10 mai 202137. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les aliments en vrac qui ne sont pas dans les contenants d'origine doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : ne doit pas stocker une nuette à mouches avec des ustensiles propres. — doit fournir des couvercles et des couvercles pour les desserts congelés entreposés dans le congélateur arrière.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage humide dans la zone de préparation doivent être maintenus dans un récipient avec une solution désinfectante entre utilisation.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les draps propres et séchés ne doivent pas être stockés suspendus au-dessus du lavabo de l'évier à trois compartiments où la vaisselle sale est lavée. Doit stocker correctement les draps propres pour sécher.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : ouvre-boîte de table noté sale avec des débris alimentaires incrustés. Doit être nettoyé après chaque utilisation.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : étagères au-dessus du refroidisseur à deux portes de préparation noté sale avec des débris alimentaires. Doit nettoyer et entretenir. —ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour les rayonnages au-dessus du piège à graisse de l'évier à trois compartiments. Il doit s'agir d'une surface lisse et nettoyable.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les têtes de vadrouille humide doivent être rangées inversées dans l'évier de service public pour un séchage approprié. Pas dans le bassin de service.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente du rapport 5-5-20 #2370113 pas corrigé. #55 - tous les articles (boîtes, vaisselle, équipement, matériel inutilisé, etc.) stockés sur le sol dans tout le sous-sol doivent être réorganisés, enlever ce qui n'est pas nécessaire. Élevez les objets nécessaires et maintenez. Violation prioritaire des fondations.
Source : chicago.gov
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