Rapport sur la sécurité alimentaire : Prairie Tap, Aéroport international O'Hare, 10000 W Balmoral Avenue, Chicago, IL 60666, États-Unis.

10000 West Balmoral Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States

Date du rapport : 18 mai 2023
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11-- chargé de détailler les sols propres le long des murs et dans tous les coins sous et autour de l'évier arrière à 3 compartiments et sous tous les supports de rangement arrière contenant des débris renversés.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14--Il est demandé d'éliminer les accumulations de poussière sur les capots de ventilation des plafonds dans les zones de préparation des aliments et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11— Il est demandé de remplacer les ampoules grillées dans les zones de préparation des aliments et dans l'évier à 3 compartiments arrière pour le lave-vaisselle et de maintenir un éclairage adéquat à tout moment.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 — J'ai observé un employé chargé de la manipulation des aliments sans certificat de manipulation d'aliments. La direction a reçu pour instruction de présenter une preuve de formation à tous les employés chargés de la manipulation des aliments.

Une source : chicago.gov