Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Prequel Cafe, 1957 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 11 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 14 mai 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : pas de service de lutte antiparasitaire, pas de journal de bord. Il a été demandé d'obtenir un service de lutte antiparasitaire agréé. Violation de base prioritaire 7-38-020 (c).
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : garder les vêtements des employés propres et leur demander d'éviter les équipements de production alimentaire.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : j'ai observé le lave-vaisselle sécher les ustensiles avec une serviette en tissu après les avoir désinfectés. Je leur demandais de n'utiliser que la méthode du séchage à l'air libre.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : cloison sèche autour du mélangeur, il est demandé d'installer une surface lisse et durable autour du mélangeur.
Une source : chicago.gov
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