Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant public et général, 1000 NE 16th Avenue, Gainesville, Floride 32601, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
1000 Northeast 16th Avenue, Gainesville, 32601 Florida, United States
Date de fermeture : 15/04/2024Infractions :
Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. Du poisson cru sur une bouteille de crème et de sauce à portée de main dans une glacière sur une ligne de cuisson, l'employé a déplacé le poisson au fond. **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**
Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Environ 5 excréments mélangés à des matériaux de nidification se trouvent à portée de main dans les congélateurs de la zone de stockage du restaurant, 3 sur l'étagère inférieure de la table de préparation à côté de la balance, 15 sur le sol sous le séchoir à côté de la machine à vaisselle et 10 dans la zone du compresseur arrière à portée de main dans la glacière sur la ligne de cuisson. **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres conservés à plus de 41 degrés Fahrenheit. Tomates (44 °F - Maintien au froid) ; tempeh (46 °F - Maintien au froid) ; saucisse (53 °F - Maintien au froid) dans la partie supérieure de la glacière sur la ligne de cuisson. Ranch (58F - Maintien au froid) en première ligne dans un bain de glace fondue. Beurre (71F - Maintien à froid) ; dans la partie inférieure du refroidisseur. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**
Priorité élevée - Le disjoncteur d'aspiration est absent sur la bavette du tuyau ou sur le raccord ou le séparateur ajouté à la bavette du tuyau. Porte arrière extérieure à côté des hangars de rangement.
Source : Département de la santé de Floride
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