Rapport sur la sécurité alimentaire : Cuisine indienne Rangoli Kabob, 1023 W Belmont, Chicago, Illinois, États-Unis.

1023 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 10 févr. 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : assaisonnement en vrac noté dans la cuisine et à la station-service sans étiquettes. Il a été demandé de fournir des étiquettes indiquant le nom usuel des articles retirés de leur contenant d'origine

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : le samosa keema a noté sur le menu qu'il contenait « des raviolis frits farcis à l'agneau haché doux et aux petits pois ». Le responsable affirme que du bœuf est utilisé. Les denrées alimentaires doivent être proposées à la consommation humaine de manière à ne pas induire le consommateur en erreur ou à ne pas le désinformer. Il est demandé de mettre à jour le menu avec les bons ingrédients proposés/utilisés dans le plat.

40. Propreté personnelle

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bouchons cassés remarqués dans l'évier à 3 compartiments. Installation observée utilisant des gobelets comme bouchons. Il est demandé de fournir des bouchons pour l'évier à 3 composants et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper tachée et profondément découpée remarquée à la station de préparation de la ligne de cuisson. Il est conseillé de nettoyer en profondeur, d'éliminer les taches et de redonner une surface lisse et facile à nettoyer en ponçant et en scellant ou en la remplaçant et en l'entretenant.

Une source : chicago.gov