Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Amatepec State de Mexico, 3143 W 51st St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 16 juin 2025
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : avis aux consommateurs manquant avec divulgation et rappel sur le menu pour les aliments insuffisamment cuits (steak, œufs, bœuf). Il est demandé d'indiquer dans le menu quels aliments (par exemple, œufs, steak, bœuf) peuvent être commandés dans la catégorie « cuit/cuit » pour commander avec un astérisque à côté de ces aliments ; puis de les ajouter à une note de bas de page indiquant que ces aliments ne sont pas assez cuits ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients insuffisamment cuits et également une déclaration de rappel telle que « la consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque d'intoxication alimentaire maladie, surtout si vous souffrez de certains problèmes de santé » violation de priorité 7-38-005

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : récipients de stockage à sec non étiquetés. Instd pour étiqueter et entretenir

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : équipement au sol à l'arrière. Placer tout l'équipement de 6 pouces sur des étagères appropriées et le maintenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces en bois brut derrière le refroidisseur de préparation. Veillez à sceller tout le bois brut et à l'entretenir de manière à ce que les surfaces soient non poreuses et faciles à nettoyer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : gobelets en céramique/argile sur place. Instd pour s'assurer que les gobelets sont exempts de plomb ou contiennent des niveaux sûrs de plomb et conserver une documentation à ce sujet sur place ; ou les retirer des locaux

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : unité de réfrigération arrière verticale à 1 porte avec joints de porte en caoutchouc déchirés. Instd pour réparer et entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il manque des bouchons appropriés pour l'évier à 3 compartiments. Veillez à fournir des bouchons appropriés et à les entretenir. Évier à 3 compartiments à vidange lente. Instd pour réparer et bien drainer

Une source : chicago.gov