Rapport sur la sécurité alimentaire - Cava, Salou Catalunya

11 Carrer de la Punta del Cavall, Salou, 43840 Catalunya, Spain

**RAPPORT D'INCIDENT D'INTOXICATION ALIMENTAIRE**

**Informations sur le restaurant :**
Nom : Restaurante Cap Salou
Adresse : Carrer de la Punta del Cavall, Salou, Espagne
Date de la visite : jeudi 21 août 2025

**Résumé de l'incident :**
Mon fils de 11 ans et moi avons tous deux consommé des calmars dans ce restaurant pendant nos vacances à Salou. Nous étions les deux seuls membres de la famille à avoir commandé et mangé le plat de calmars, et nous avons ensuite été les seuls à présenter des symptômes d'intoxication alimentaire.

**Chronologie des événements :**
- Jeudi soir (21/8/25) : plat de calmars consommé au Restaurante Cap Salou
- Vendredi matin (22/8/25) : mon fils et moi avons commencé à ressentir de graves symptômes d'intoxication alimentaire environ 8 à 12 heures après avoir mangé

**Symptômes ressentis :**
Les deux patients ont développé :
- Vomissements persistants
- Fièvre élevée
- Nausées
- Déshydratation
- Fatigue et faiblesse
- Perte d'appétit

L'état de santé de mon fils était particulièrement préoccupant car il vomissait régulièrement tout au long de la matinée, hésitait à consommer des liquides et connaissait des périodes de régression après de brèves améliorations. Ses symptômes étaient suffisamment graves pour que nous envisagions un traitement hospitalier d'urgence.

**État actuel :**
Après un apport hydrique soutenu et un repos, les symptômes ont commencé à s'améliorer, mais nous continuons à suivre la situation de près.

**Remarques importantes :**
- Seuls les deux membres de la famille qui consommaient des calmars sont tombés malades
- Les autres membres de la famille qui ont mangé des plats différents sont restés en parfaite santé
- Cela suggère fortement que le plat à calmars était à l'origine de la contamination
- La sévérité des symptômes, en particulier chez l'enfant, indique une contamination bactérienne importante

**Demande d'action :**
Nous demandons que cet établissement soit inspecté pour détecter les violations de la sécurité alimentaire, en particulier en ce qui concerne les procédures de manipulation, de stockage et de préparation des fruits de mer. Cet incident présentait un grave risque pour la santé, en particulier pour mon jeune fils, et pourrait potentiellement affecter d'autres clients si les pratiques de sécurité alimentaire ne sont pas prises en compte.

**Informations de contact :**
Disponible sur demande pour toute enquête de suivi requise.

**Date du rapport :** 22 août 2025 | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Frissons, Maux, déshydratation, La faiblesse, La fatigue, Perte d'appétit, Violation de sécurité