Informe de seguridad alimentaria - Cava, Salou Catalunya

11 Carrer de la Punta del Cavall, Salou, 43840 Catalunya, Spain

**INFORME DE INCIDENTE DE INTOXICACIÓN ALIMENTARIA**

**Detalles del restaurante: **
Nombre: Restaurante Cap Salou
Dirección: Carrer de la Punta del Cavall, Salou, España
Fecha de la visita: jueves, 21 de agosto de 2025

**Resumen del incidente: **
Mi hijo de 11 años y yo consumimos calamares en este restaurante durante nuestras vacaciones en Salou. Fuimos los dos únicos miembros de la familia que pedimos y comimos el plato de calamar y, posteriormente, fuimos los únicos que nos enfermamos con síntomas de intoxicación alimentaria.

**Cronología de los eventos: **
- Jueves por la noche (21/8/25): plato de calamar consumido en el restaurante Cap Salou
- Viernes por la mañana (22/8/25): Tanto mi hijo como yo comenzamos a experimentar síntomas graves de intoxicación alimentaria aproximadamente entre 8 y 12 horas después de comer

**Síntomas experimentados: **
Ambos pacientes desarrollaron:
- Vómitos persistentes
- Fiebre alta
- Náuseas
- Deshidratación
- Fatiga y debilidad
- Pérdida de apetito

El estado de mi hijo era particularmente preocupante, ya que experimentaba vómitos constantes durante toda la mañana, renuencia a consumir líquidos y períodos de regresión después de breves mejoras. Sus síntomas eran lo suficientemente graves como para considerar un tratamiento hospitalario de emergencia.

**Estado actual: **
Tras la ingesta sostenida de líquidos y el reposo, los síntomas han empezado a mejorar, aunque seguimos vigilando la situación de cerca.

**Notas importantes: **
- Solo los dos miembros de la familia que consumieron calamares se enfermaron
- Otros miembros de la familia que comieron diferentes platos se mantuvieron completamente sanos
- Esto sugiere claramente que el plato de calamar fue la fuente de contaminación
- La gravedad de los síntomas, especialmente en un niño, indica una contaminación bacteriana significativa

**Solicitud de acción: **
Solicitamos que se inspeccione este establecimiento para detectar infracciones de seguridad alimentaria, especialmente en lo que respecta a los procedimientos de manipulación, almacenamiento y preparación de los productos del mar. Este incidente supuso un grave riesgo para la salud, especialmente para mi hijo pequeño, y podría afectar a otros clientes si no se abordan las prácticas de seguridad alimentaria.

**Información de contacto: **
Disponible a pedido para cualquier investigación de seguimiento requerida.

**Fecha del informe: ** 22 de agosto de 2025 | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea, Deshidratación, Debilidad, Fatiga, Pérdida del apetito, Violación de seguridad