Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ritz-Carlton Beach Club, 1234 Benjamin Franklin Drive, Sarasota, FL 34236, États-Unis.
il y a 2 ans
1234 Benjamin Franklin Drive, Sarasota, 34236 Florida, United States
Date de fermeture : 22/01/2024Infractions :
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. Les scollops crus sont conservés sur du riz cuit et des légumes cuits à portée de main dans une glacière située sur la ligne de cuisson. Le chef a retiré les scollops. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé environ 30 excréments de rongeurs sur le sol, sous les étagères de l'aire d'entreposage à sec du 1er étage. On a observé environ 50 excréments de rongeurs dans une boîte d'assiettes dans la zone d'entreposage à sec du premier étage. La cuisine est située au 2ème étage de l'établissement, il y a à la fois des produits alimentaires, de la verrerie, des assiettes et des articles à service unique dans la zone de stockage à sec du 1er étage. **Avertissement**
- Priorité élevée - Arrêt de vente émis parce que les aliments n'étaient pas en bon état et sains. Aucune étiquette de coquille pour les moules fraîches entreposées à portée de main dans une glacière sur la ligne de cuisson. Le chef a jeté les moules. Le mahi emballé dans un contenant de l'oxygène réduit et traité commercialement est conservé dans la chambre froide et n'a pas été retiré de l'emballage après décongélation. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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