Rapport sur la sécurité alimentaire : Roost Chicken & Biscuits, 2011 W Roscoe St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2011 West Roscoe Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 3 octobre 2023
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 personnes ont été invitées à installer une signalisation sur le lavage des mains devant le lavabo situé à l'arrière de la zone de préparation et de lavage de la vaisselle (à côté du balai)

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-602. 13 instructions pour nettoyer et entretenir les supports de rangement en cas d'accumulation de graisse à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 dispositifs antirefoulement non situés derrière une machine à glace. Il est demandé de l'installer de manière à ce qu'il puisse être localisé pour être réparé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 instructions pour nettoyer et entretenir en détail le mur avec de la moisissure noire, comme une accumulation de moisissure derrière le lave-vaisselle et derrière un évier à 3 compartiments dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols le long des murs de la salle de stockage des produits chimiques arrière et de la pièce située près de la porte de sortie.

Une source : chicago.gov