Rapport sur la sécurité alimentaire : Royal Palm Grill, 806 N Krome Avenue, Homestead, Floride 33030, États-Unis.

806 North Krome Avenue, Homestead, 33030 Florida, United States

Date de fermeture : 30/10/2024

Infractions :
- Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant d'avoir enfilé des gants pour entreprendre une tâche liée à la nourriture. On a observé un chef toucher des œufs fêlés, téléphoner, puis enfiler des gants sans se laver les mains

- Priorité élevée - Pesticide/insecticide étiqueté pour usage domestique uniquement présent dans l'établissement. Attaque observée entreposée sur une étagère de la table de préparation en première ligne

- Priorité élevée - Eaux usées brutes sur le terrain de l'établissement. Observé lors du lavage des mains, les eaux usées ont commencé à déborder du tuyau d'évacuation sur le sol de l'établissement, au comptoir d'accueil. Également observé à l'arrière de la cuisine, près d'un évier à trois compartiments et d'un lave-vaisselle.

- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. J'ai observé un cafard vivant rampant sur la table de préparation près du mélangeur dans la cuisine. J'ai observé 8 cafards vivants rampant sur une table de préparation dans la cuisine à proximité de pommes de terre cuites.

- Priorité élevée - Œufs en coquille en cours d'utilisation ou entreposés avec des fissures ou des coquilles cassées. Voir arrêt de vente. On a observé 2 œufs en coquille fissurés dans le RIC en première ligne. Arrêt de vente émis.

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Boeuf observé (51F - Maintien au froid). Selon l'opérateur, il a été préparé samedi. Rosbif observé (48 - Maintien au froid) selon les indications de l'exploitant, il a été préparé le samedi. Galette de bœuf observée (48F - Maintien à froid). Beurre à l'ail (64F - Maintien à froid) Selon l'opérateur, il y a été placé la veille.

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Boeuf observé (51F - Maintien au froid). Selon l'opérateur, il a été préparé samedi. Rosbif observé (48 - Maintien au froid) selon les indications de l'exploitant, il a été préparé le samedi. Galette de bœuf observée (48F - Maintien à froid) et beurre à l'ail (64F - Maintien à froid). Selon l'opérateur, il y a été placé la veille. Arrêt de vente émis.

- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Le seau de désinfectant observé était rangé sur le sol à l'arrière de la cuisine. Le seau de désinfectant observé était entreposé sur la table de préparation à la chaîne de cuisson.

Source : Département de la santé de Floride