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Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sam's Country Buffet 1214 Capital Cir SE, Tallahassee, Floride 32301, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
1214 Capital Circle Southeast, Tallahassee, 32301 Florida, United States
Date de fermeture : 21/05/2024Infractions :
Priorité élevée - Présence de boîtes bosselées ou rouillées. Accumulation observée de rouille sur une boîte de purée de tomates dans la cuisine. Voir arrêt de vente.
Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Chlore observé dans la machine à vaisselle 0 ppm. L'employé a corrigé la température de la machine à vaisselle à 50 ppm de chlore lors de l'inspection. **Corrigé sur site**
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. On a observé environ quatre insectes volants vivants dans la cuisine et les aires d'entreposage à sec. **Avertissement**
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise. On a observé du poulet cru entreposé au-dessus de crevettes crues dans une glacière.
Priorité élevée - Eaux usées brutes sur le terrain de l'établissement. Accumulation observée d'eaux usées brutes à l'extérieur aux endroits suivants : porte arrière extérieure adjacente à la salle à manger, entrée du hangar de stockage à sec, terrain de stationnement et zone de benne à ordures. **Avertissement**
Priorité élevée - Arrêt de vente émis parce que les aliments ne sont pas en bon état et sains. J'ai observé six œufs décortiqués fissurés dans une glacière et six sacs de glace commerciaux entreposés dans une machine à glaçons. Voir arrêt de vente.
Source : Département de la santé de Floride
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