Rapport sur la sécurité alimentaire : Sami Boy 2, 3730 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 16 avril 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- Commentaires : Aucun responsable présent avec le certificat de gestionnaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé.

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun gestionnaire alimentaire certifié sur place ni documentation valide n'a été observé pendant que des (aliments TCS) (nachos avec fromage, bœuf haché, bœufs italiens, etc.) sont préparés/servis aux clients. Il a été demandé au responsable qu'un gestionnaire alimentaire certifié avec le certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago doit être présent lors de la préparation, de la manipulation et/ou du service des (aliments TCS). Violation de fondement prioritaire 7-38-012, citation émise.

3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- Commentaires : Aucune politique de santé écrite pour les employés sur place pour le manipulateur d'aliments travaillant sur place lors de l'inspection. Doit être fournie à tous les employés. Violation de fondement prioritaire 7-38-010, citation émise.

5. Procédures pour répondre aux événements de vomissements et de diarrhée
- Commentaires : Aucune procédure/plan pour répondre aux événements de vomissements et de diarrhée n'a été trouvé. Il a été demandé de fournir et de maintenir la procédure/le plan requis et les fournitures ou le kit appropriés. (Articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, serpillières jetables et désinfectant/spray approprié qui tue le norovirus) Violation de fondement prioritaire 7-38-005, citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Aucun savon pour les mains n'a été observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle et à l'intérieur des toilettes. Il a été demandé de fournir et de maintenir du savon pour les mains à tous les éviers de lavage des mains en tout temps. Violation de fondement prioritaire 7-38-030(c), citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Aucune serviette en papier pour les mains n'a été observée à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle et à l'intérieur des toilettes. Il a été demandé de fournir et de maintenir des serviettes en papier pour les mains à tous les éviers de lavage des mains en tout temps. Violation de fondement prioritaire 7-38-030(c), violation consolidée avec la citation ci-dessus.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- Commentaires : Une fuite d'eau a été observée au tuyau de vidange sous l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle. Il a été demandé de réparer la fuite de plomberie et de l'entretenir.

52. Eaux usées et eaux résiduaires correctement éliminées
- Commentaires : Des eaux usées ont été observées refluant dans l'évier de lavage de vaisselle à 3 compartiments lorsque l'eau est libérée ou s'écoule du compartiment central ; l'eau reflue dans les compartiments gauche et droit de l'évier à 3 compartiments et l'eau s'écoule lentement et sort de la boîte de piège à graisse sous ledit évier. Il a été demandé de réparer le problème de plomberie. Violation prioritaire 7-38-030(c), citation émise.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- Commentaires : Des manipulateurs d'aliments sans preuve de certificats de formation de manipulateur d'aliments ont été observés. Il a été demandé de fournir et de maintenir conformément aux exigences.

Source : chicago.gov