Informe de seguridad alimentaria: Sami Boy 2, 3730 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de abril de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- Comentarios: Se observó que no había ninguna persona responsable presente con el certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: No se observó ningún gerente de alimentos certificado en el lugar ni documentación válida mientras se preparan/sirven (alimentos TCS) (nachos con queso, carne molida, carnes italianas, etc.) a los clientes. Se instruyó a la persona responsable que un gerente de alimentos certificado con el certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente mientras se preparan, manipulan y/o sirven (alimentos TCS). Violación de fundamento prioritario 7-38-012, citación emitida.

3. Gestión, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- Comentarios: No hay política de salud escrita para empleados en el lugar para el manipulador de alimentos que trabaja en el lugar durante la inspección. Debe proporcionarse a todos los empleados. Violación de fundamento prioritario 7-38-010, citación emitida.

5. Procedimientos para responder a eventos de vómitos y diarrea
- Comentarios: No se encontró ningún procedimiento/plan para responder a eventos de vómitos y diarrea. Se instruyó a proporcionar y mantener el procedimiento/plan requerido y los suministros o kit apropiados. (Artículos necesarios como mínimo: guantes, mascarillas, trapeadores desechables y desinfectante/spray apropiado que elimine el norovirus) Violación de fundamento prioritario 7-38-005, citación emitida.

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó que no se proporcionó jabón de manos en el lavamanos del área de preparación/lavado de platos y dentro del baño. Se instruyó a proporcionar y mantener jabón de manos en todos los lavamanos en todo momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c), citación emitida.

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó que no se proporcionaron toallas de papel para manos en el lavamanos del área de preparación/lavado de platos y dentro del baño. Se instruyó a proporcionar y mantener toallas de papel para manos en todos los lavamanos en todo momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c), violación consolidada con la citación anterior.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Se observó una fuga de agua en el tubo de desagüe debajo del lavamanos en el área de preparación/lavado de platos. Se instruyó a reparar la fuga de plomería y mantenerla.

52. Aguas residuales y aguas de desecho correctamente eliminadas
- Comentarios: Se observó que las aguas residuales se acumulaban en el fregadero de 3 compartimentos del lavado de platos cuando el agua se libera o corre desde el compartimento central; el agua se acumula en los compartimentos izquierdo y derecho del fregadero de 3 compartimentos y el agua drena lentamente y sale de la caja de trampa de grasa debajo de dicho fregadero. Se instruyó a reparar el problema de plomería. Violación prioritaria 7-38-030(c), citación emitida.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación como manipuladores de alimentos
- Comentarios: Se observaron manipuladores de alimentos sin prueba de certificados de capacitación como manipuladores de alimentos. Se instruyó a proporcionar y mantener según sea necesario.

Fuente: chicago.gov