Rapport sur la sécurité alimentaire : Seafood Junction, 5401 S Wentworth Avenue Ste 5w, Chicago, Illinois, États-Unis.

5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 17 janvier 2024
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) n'a observé aucune politique de santé écrite des employés sur place. A demandé à l'établissement d'établir une politique de santé appropriée pour les employés et de conserver des copies signées vérifiables sur place pour tous les employés de l'alimentation en reconnaissance de l'accord de déclaration. Violation de base prioritaire #7 -38-010. Citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 manipulateurs d'aliments observés préparant des aliments sans dispositifs de retenue pour cheveux. A informé le responsable que tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter un dispositif de retenue pour cheveux.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 ont observé une accumulation excessive de glace sur le sol/les murs/le plafond du congélateur-chambre. Doit enlever l'excès de glace, nettoyer les détails et entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun récipient couvert dans les toilettes des employés. Chargé de fournir et de maintenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 n'ont observé aucune preuve de formation pour tous les manipulateurs d'aliments. Il a été demandé de fournir et de tenir à jour des registres à tout moment.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) violations antérieures des fondations prioritaires observées non corrigées dans les délais impartis sur le rapport d'inspection #2587817 daté du 01/09/2024 : (38) 6-501. 111 - aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé dans les locaux. A indiqué au responsable qu'une entreprise de lutte antiparasitaire et un exploitant agréés devaient effectuer au moins deux inspections antiparasitaires par an et que les rapports devaient être conservés dans le journal de bord. Il a été demandé de fournir un journal de bord de lutte antiparasitaire à jour et des rapports d'inspection des ravageurs. A indiqué au responsable que la violation devait désormais être classée comme un élément prioritaire en raison d'une non-conformité antérieure. Doit être corrigé avant une nouvelle inspection. Violation de priorité #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov