1422 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
Date du rapport : 11 janvier 2023
2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé pendant la préparation de produits TCS tels que le bœuf. Il est demandé de maintenir un employé titulaire du certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago sur place à tout moment. Violation de la base de priorité 7-38-012. Citation émise.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun dispositif d'essai n'a été observé pour déterminer la concentration de désinfectant chimique sur le site au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et de conserver des dossiers à ce sujet sur place à tout moment.
Une source :
chicago.gov