Rapport sur la sécurité alimentaire : Sofia Bakery, 4146 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 21 mars 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : espace observé sous la porte extérieure menant au porche arrière. Le responsable a été chargé de réparer la porte pour qu'elle soit bien ajustée.

40. Propreté personnelle
- commentaires : employés manipulateurs d'aliments observés sans dispositifs de retenue appropriés au moment de l'inspection. A demandé au responsable de demander à tous les préposés à la manipulation des aliments de porter des dispositifs de retenue pour cheveux en tout temps.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé que le sol du comptoir/de la zone de préparation était endommagé et irrégulier. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plusieurs objets entreposés sur le sol ont été observés (sacs, contenants, etc.). Le responsable a demandé à la personne responsable de ranger tous les articles à au moins six pouces du sol en tout temps et de garder les sols propres pour éviter l'hébergement de parasites.

Une source : chicago.gov