Rapport sur la sécurité alimentaire : Sophy Hyde Park, 1401-1411 E 53rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 21 novembre 2025
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : observé aucune personne responsable avec certificat valide d'assainissement alimentaire de Chicago. Instruit le gérant de désigner une personne responsable pendant toutes les heures d'opération. Priorité fondement

2. Certificat d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gérant d'assainissement alimentaire de Chicago sur site et certificat valide affiché. Un gérant d'assainissement alimentaire de Chicago doit être sur site et certificat valide affiché en tout temps lorsque des aliments TCS sont préparés et servis. Priorité fondement 7-38-012 citation émise

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucune eau chaude (75,4°F) aux éviers de lavage des mains dans les toilettes des femmes. Instruit le gérant de fournir de l'eau chaude à tous les éviers de lavage des mains pour un lavage des mains approprié. Priorité 7-38-030(c) citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé machine à laver la vaisselle basse température du bar ne désinfectant pas adéquatement ppm chimique 0. Instruit le gérant de réparer et maintenir le rinçage final à 100 ppm. La machine à laver la vaisselle est étiquetée retenue pour inspection et ne doit pas être utilisée jusqu'à réinspection par le département de santé de Chicago. Priorité 7-38-025 citation émise

25. Avis au consommateur fourni pour aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : observé aucune divulgation pour avis au consommateur sur le menu. Instruit le gérant de fournir divulgation sur tous les articles servis crus/insuffisamment cuits. Priorité fondement 7-38-005

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé caisses de lait utilisées comme étagères dans les zones de stockage. Instruit le gérant de fournir étagères adéquates pour nettoyage facile et contrôle des nuisibles.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, maintenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : observé aucun kit de test pour machine à laver la vaisselle haute température. Instruit le gérant de fournir indicateur irréversible pour tester la température de surface dans machine à laver la vaisselle haute température. Priorité fondement 7-38-005

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, maintenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : observé aucun kit de test chimique pour machine à laver la vaisselle basse température dans la zone du bar. Instruit le gérant de fournir concentration appropriée de désinfectant dans le rinçage final. Priorité fondement 7-38-005 citation émise

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : observé déversements et débris sur surfaces intérieures et extérieures des refroidisseurs, congélateurs, tables de préparation, unités d'étagères, équipement de cuisson. Instruit le gérant de nettoyer et maintenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé aucune eau chaude à l'évier gauche dans les toilettes des hommes. Instruit le gérant de réparer et maintenir.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé déversements et débris à l'intérieur des drains de sol, et sur les sols sous tout l'équipement, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, bar et stockage. Instruit le gérant de nettoyer et maintenir.

57. Tous les employés alimentaires ont formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : observé aucune formation de manipulateur d'aliments pour les employés. Instruit le gérant de fournir formation de manipulateur d'aliments pour tous les employés.

58. Formation sur les allergènes comme requis
- commentaires : observé aucune formation sur les allergènes pour gérant certifié. Tous les gérants certifiés doivent fournir formation sur les allergènes.

Source : chicago.gov