Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Soul Shack, 8711 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 30 octobre 202538. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : bandes anti-mouches observées dans la zone de préparation arrière ; instruction de les retirer et de les placer dans les zones de coin lors de l'utilisation si nécessaire.
49. Surfaces non alimentaires/de contact alimentaire propres
- commentaires : instruction de nettoyer les surfaces extérieures des équipements de cuisson et les zones inférieures des friteuses. Nettoyer le dessous des tables de préparation et des étagères si nécessaire. Nettoyer l'intérieur des unités de réfrigération si nécessaire.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : pression d'eau chaude très faible trouvée au lavabo exposé avant ; instruction d'augmenter la pression de l'eau chaude et de la maintenir. Violation prioritaire 7-38-030(c) citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instruction de nettoyer les sols sous et autour de la cuisine et autres équipements. Instruction de nettoyer l'intérieur des protections lumineuses si nécessaire. Instruction de nettoyer les murs autour et derrière les équipements si nécessaire.
58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : aucune formation aux allergènes alimentaires pour le gestionnaire de service alimentaire de la ville de Chicago en service ; instruction de la fournir.
Source : chicago.gov
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