Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre Saint-Vincent-DePaul - Centre de distribution alimentaire, 2145 N Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2145 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 5 févr. 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée aux lavabos (2) de la salle de bain pour femmes située au premier étage. Seuls deux éviers sont disponibles. Lorsque vous placez les mains en dessous pour vérifier l'eau, seule de l'eau froide à une température de 63,2 °F est disponible dans le mélangeur, même après avoir fait couler de l'eau pendant 5 minutes dans les deux éviers. A demandé au responsable de s'assurer que l'eau chaude est disponible à tout moment avec une température minimale de 100° F. Violation de priorité, 7-38-030 (c). Citation émise. Les toilettes des employés sont disponibles sur les 2 autres étages en ce moment.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a observé deux éviers dans les aires de jeux aquatiques des classes du 1er étage, du côté nord-ouest, pour être approvisionnés en savon et en serviettes en papier au moment de l'inspection. Il est demandé de retirer le savon et les serviettes en papier de tous les éviers de préparation ou de service non conçus pour le lavage des mains.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : espaces observés de plus de 1/4 de pouce le long du bas de la porte de sortie menant à la ruelle arrière/à la zone à ordures du quai de chargement. A demandé au responsable de protéger le bas de la porte de sortie arrière contre les nuisibles.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette réactive désinfectante (quat) n'a été observée pour les éviers à trois compartiments. Les bandelettes de test pour le chlore et le dispositif de test pour lave-vaisselle à haute température sont présents uniquement. Il a été demandé de fournir des bandelettes de test pour tous les produits chimiques désinfectants (quat) utilisés sur le site. Violation de base prioritaire, 7-38-005. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les compartiments supérieurs intérieurs de la machine à glaçons de la cuisine principale étaient légèrement sales et que de la poussière s'accumulait sur les surfaces non en contact avec les aliments. Il est demandé de nettoyer régulièrement les détails et d'éviter toute accumulation excessive de poussière.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé que deux éviers de service dans les aires de jeux aquatiques des classes du 1er étage du côté nord-ouest étaient dépourvus d'eau chaude et froide fonctionnelle au moment de l'inspection. Les capteurs de distribution d'eau des deux unités ne fonctionnaient pas au moment de l'inspection. Il est demandé d'entretenir les deux éviers et de les maintenir en bon état avec de l'eau chaude et froide disponible.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé que l'une des multiples grandes poubelles extérieures avec un couvercle n'était pas entretenue : un réceptacle/benne avait un couvercle complètement absent. Procurez-vous un couvercle ou un contenant de rechange et verrouillez le contenant pour empêcher les rongeurs de s'y réfugier et les sources de nourriture. Violation du fondement prioritaire, 7-38-020 (b). Citation émise.

Une source : chicago.gov