Rapport sur la sécurité alimentaire : Stax Cafe, 522 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

522 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 5 juillet 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 20 petits insectes volants vivants ont été observés sur les murs, le plafond et les boîtes de bouillon dans la zone de préparation des aliments arrière, la zone de lavage de la vaisselle et le bar à café. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : j'ai observé plusieurs chiffons d'essuyage humides rangés sur le dessus des tables de préparation et des glacières. La direction a demandé de les stocker dans un contenant de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'intérieur des friteuses et des étagères de rangement à sec situées à l'arrière de la zone de préparation des aliments.

Une source : chicago.gov