Rapport sur la sécurité alimentaire : Super Mercado La Chiquita, 3555 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 8 mai 2026
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : absence de thermomètre constatée à l'intérieur du réfrigérateur d'exposition de la charcuterie. Le responsable a été invité à fournir des thermomètres fonctionnels dans tous les réfrigérateurs.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : un espace de 6 mm a été observé dans le coin inférieur gauche de la porte en hauteur de la zone de stockage arrière, et un espace de 12 mm entre et en bas des portes d'entrée/sortie près de la taqueria. Le responsable a été invité à colmater toutes les ouvertures extérieures des portes afin d'empêcher l'entrée de nuisibles.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : des denrées alimentaires stockées sur le sol à l'intérieur du congélateur accessible ont été observées. Le responsable a été invité à surélever tous les aliments à quinze centimètres du sol.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- commentaires : un robinet qui fuit a été observé sur l'évier à 3 compartiments dans la cuisine arrière. Le responsable a été invité à le réparer et à en assurer l'entretien.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : absence de poubelles couvertes constatée dans les toilettes. Le responsable a été invité à fournir des poubelles couvertes dans tous les toilettes pour femmes et mixtes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des débris ont été observés sur le sol le long des murs et dans tous les coins de l'entrepôt du deuxième étage, ainsi que dans les salles du chauffe-eau et du compresseur. Le responsable a été invité à nettoyer les sols dans toutes les zones.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de sol endommagés ont été observés près du réfrigérateur accessible dans la zone de plonge arrière. Le responsable a été invité à remplacer et à entretenir les carreaux de sol.