Informe de seguridad alimentaria: Super Mercado La Chiquita, 3555 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de mayo de 2026
36. Termómetros disponibles y precisos
- comentarios: se observó la ausencia de termómetro dentro del enfriador de exhibición de la charcutería. Se instruyó al gerente para que proporcionara termómetros operativos en todos los enfriadores.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: se observó una abertura de 6 mm en la esquina inferior izquierda de la puerta superior del área de almacenamiento trasero, y una abertura de 12 mm entre y en la parte inferior de las puertas de entrada/salida cerca de la taquería. Se instruyó al gerente para que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en el suelo dentro del congelador de acceso directo. Se instruyó al gerente para que elevara todos los alimentos a quince centímetros del suelo.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: se observó un grifo con fugas en el fregadero de 3 compartimentos en la cocina trasera. Se instruyó al gerente para que lo reparara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, abastecidas y limpias
- comentarios: se observó la ausencia de recipientes con tapa en los baños. Se instruyó al gerente para que proporcionara recipientes con tapa en todos los baños de mujeres y unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos en el suelo a lo largo de las paredes y en todas las esquinas del almacén del segundo piso, así como en las salas del tanque de agua caliente y del compresor. Se instruyó al gerente para que limpiara los suelos en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas del suelo dañadas cerca del enfriador de acceso directo en el área trasera de lavado de vajilla. Se instruyó al gerente para que reemplazara y mantuviera las baldosas del suelo.