Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sushi Para Ii, 2258 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2258 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 2 octobre 202437. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants de conservation des aliments doivent être correctement étiquetés lorsque les aliments ne sont pas dans leur contenant d'origine.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur les murs de la zone arrière de lavage de la vaisselle et de la zone de stockage des aliments à l'arrière. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture écaillée observée au plafond de la zone de stockage des aliments à l'arrière. Doit être repeint et entretenu.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur la hotte de ventilation et les filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Doit être nettoyé et entretenu.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées par rapport d'inspection #2579633 du 08/04/23. #44. Tous les bols, casseroles et poêles rangés doivent être rangés à l'envers. Tous les articles entreposés dans le congélateur de plain-pied et dans la salle de stockage arrière des aliments secs doivent être surélevés par rapport au sol. #49. Éplucher du plastique sur l'extérieur métallique du four Cooks Line. Doit être retiré. Une quantité excessive de rouille a été observée sur les étagères situées à l'intérieur de la grande glacière à porte vitrée. Il faut tout remplacer ou enlever la rouille et repeindre ou sceller. J'ai remarqué que le dessus du lave-vaisselle était trop sale. Doit être nettoyé et entretenu. #55. Tous les éviers muraux sont calfeutrés à l'évier des services publics, aux éviers à un compartiment et à trois compartiments de la cuisine. La machine à vaisselle est noircie, moisie ou en mauvais état. Doit remplacer toute la peinture écaillée sur le mur derrière le lave-vaisselle. Doit être retiré. Planchers de terre et de débris dans toute la salle arrière de stockage des aliments secs. Doit être nettoyé et entretenu. Carrelage de sol manquant, pelé ou endommagé dans la zone de lavage des mains de la cuisine. Doit être remplacé pour être lisse et nettoyable. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.
Une source : chicago.gov
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