Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Bell, 255 W Garfield Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
255 West Garfield Boulevard, Chicago, 60621 Illinois, United States
Date du rapport : 24 avril 202310. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments située en face de la station de friture. La température de l'eau était de 70 °F au moment de l'inspection. Il est recommandé de faire fonctionner tous les lavabos à main à chaud (100 °F) et à froid. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur de la glacière de plain-pied sur place au moment de l'inspection. Il est demandé de fournir et d'entretenir des thermomètres dans toutes les unités de détention chaudes et froides.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : on a observé que le bouchon mécanique de l'évier ne fonctionnait pas sur le compartiment de rinçage de l'évier à trois compartiments. Ledit compartiment est incapable de contenir et de maintenir l'eau. Il est demandé de réparer et d'entretenir.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé de légers débris dans le compartiment inférieur de l'unité de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé à l'arrière où sont stockées les marchandises sèches. Il a été chargé d'organiser et d'entretenir cette zone afin d'éliminer les points d'accueil potentiels pour les ravageurs.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées depuis le 22/11/2022, le rapport #2567443 #58 a observé un responsable alimentaire certifié sans formation sur les allergènes alimentaires. A demandé au responsable de se conformer à l'exigence. Fondement prioritaire : 7-42-090, citation émise
Une source : chicago.gov
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