Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Taco Pizza Pizza, 2027 Pembroke Rd, Hollywood, FL 33020, États-Unis.
il y a 4 ans •source miamiherald.com • entreprise
2027 Pembroke Road, Hollywood, 33020 Florida, United States
Date de fermeture : 03-16-2021Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la zone de préparation des aliments de la cuisine. On a observé plus de 30 petites mouches sur des assiettes propres et des casseroles de stockage des aliments et sur une étagère de vidange au-dessus de l'évier manuel de la zone de préparation. L'opérateur a commencé à tuer des mouches. Observé plus de 20 petites mouches sur la étagère à épices étagère de stockage. L'opérateur a commencé à tuer des mouches.
Priorité élevée - Sacs non alimentaires utilisés en contact direct avec les aliments. Rouleaux observés stockés dans un sac d'épicerie. L'opérateur a déplacé les articles dans un conteneur de stockage de **Sur le site** corrigé
Priorité élevée - Oeufs en coquille conservés dans une unité qui maintient une température de l'air ambiant supérieure à 45 degrés Fahrenheit. Dans le réfrigérateur Kenmore ; oeufs en coquille (73°F). Selon l'opérateur, les œufs étaient dans la glacière pendant 2 jours. Voir arrêt de vente.
Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité en raison de l'abus de température. Oeufs en coquille maintenus dans une unité conservant une température de l'air ambiant supérieure à 45 degrés Fahrenheit. Dans le réfrigérateur Kenmore ; oeufs en coquille (73°F). Selon l'opérateur, les œufs étaient dans la glacière pendant 2 jours.
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour la sécurité alimentaire froide maintenue à plus de 41 degrés Fahrenheit. Dans la glacière latérale gauche, laitue déchiquetée (47°F) ; tomate coupée (45°F) ; pico de gallo (49°F). Selon l'opérateur, les articles avaient été entreposés dans la glacière pendant environ 2 heures et demie et la glacière du haut était ouverte. L'opérateur a ajouté de la glace à tous les articles du TCS et a fermé le couvercle à la glacière pour refroidir rapidement. **Mesures correctives prises**
Priorité élevée - Le contrôle du temps et de la température des aliments de salubrité identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas de marquage de l'heure. Observé la pizza retirée du four à 12h55. Le gestionnaire a appliqué un repère horaire. **Sur le site** corrigé
Source : Ministère de la Santé de la Floride
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