Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Takibi, 6803 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
6803 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States
Date du rapport : 5 mars 202550. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : nous n'avons pas observé d'eau courante chaude dans tout l'établissement. J'ai trouvé une température d'eau chaude inappropriée dans l'évier pour le lavage des mains devant la zone à sushis à une température de 72, 5° F. La température de l'eau chaude à l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation arrière est de 74, 3 °F, la température de l'eau chaude de l'évier à 3 compartiments à 74, 3 °F, la température de l'eau chaude au lavabo des toilettes pour femmes à 72, 5 °F et la température de l'eau chaude au lavabo des toilettes pour hommes à 72, 5 °F. La température appropriée de l'eau chaude des éviers pour le lavage des mains doit être d'au moins 100° F ou plus par le biais d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. La température de l'eau chaude de l'évier à 3 compartiments doit être d'au moins 110° F pour laver, rincer et désinfecter correctement les ustensiles et l'équipement. Le plombier a été appelé à 16 h 30, mais il n'était pas encore sur place. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
Une source : chicago.gov
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