Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tatas Kitchen And Social, 5700-5702 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 8 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 18 juin 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : l'intérieur noté de la machine à glace n'est pas propre. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé deux journaux de bord de lutte antiparasitaire sans aucun journal d'entretien récent. Le dernier service enregistré a été fourni les 19 septembre 22 et 16 août 2024. Le responsable de tous les établissements de vente au détail de produits alimentaires doit tenir un journal de bord avec l'adresse des rapports commerciaux et de service indiquant les dates d'inspection. Il doit être conservé pendant douze (12) mois et inclure une copie du numéro de licence du ministère de la Santé publique de l'Illinois (IDPH) de la société de lutte antiparasitaire. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (c). Citation émise
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a noté un excès de graisse et de débris alimentaires dans le compartiment situé sous la friteuse de cuisine. Il est demandé de nettoyer en profondeur, de désinfecter et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a remarqué un encombrement important aux deux extrémités du hall d'entreposage ouest. Il est demandé de supprimer tous les éléments inutiles. Tous les articles conservés doivent être rangés sur des étagères appropriées, non poreuses, lisses et faciles à nettoyer, à au moins 6 pouces du sol
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou remarqué dans le mur à la base de l'évier à serpillière, carrelage cassé et irrégulier dans les toilettes nord-est et trou dans le plancher des toilettes sud-est. Il a été demandé de réparer.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation sur les allergènes n'a été constatée pour tous les responsables alimentaires certifiés. A demandé à toutes les personnes titulaires du certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la fin de la formation et de conserver la documentation sur place.
Une source : chicago.gov
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