Rapport sur la sécurité alimentaire : The Angry Crab Wicker Park, 1308 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1308 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 27 juin 2023
14. Dossiers requis disponibles : étiquettes des coquillages, destruction des parasites
- commentaires : des huîtres crues observées sur le menu, sans étiquette de coquillage sur place. Il est demandé de conserver les étiquettes Shellstocks sur place, conformément à toutes les lois et réglementations en vigueur. Violation de la priorité des fondations 7-38-005. Citation publiée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une planche à découper observée dans la zone de préparation arrière était recouverte de rainures profondes et de taches foncées. Il est demandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir des surfaces de coupe lisses et nettoyables.

Une source : chicago.gov