Rapport sur la sécurité alimentaire : L'art de la pizza, 3033 N Ashland Ave, Chicago, IL, États-Unis.

3033 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 26 janv. 2022
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : notés des nœuds desserrés et manquants sur le couvercle des glacières de préparation de service dans la zone de préparation de la cuisine. Chargé de réparer et d'entretenir.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : noté rouillé et sale la base de la promenade dans une glacière. Instructions de nettoyer en détail, de repeindre avec une peinture de qualité alimentaire non toxique et/ou de remplacer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : salle de bain des employés notée sur place avec des poubelles et aucun couvercle. Instruction de fournir des poubelles avec couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et les toilettes unisexes

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté un encombrement important à l'arrière sur les étagères, les planchers, les espaces de rangement. Il est demandé de nettoyer en détail, d'organiser et d'enlever tous les articles et équipements inutiles ou inutilisés afin d'éviter les cachettes pour les ravageurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols le long de la base du mur et sous l'équipement, en particulier dans la zone de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : effets personnels des employés notés sur des étagères à l'arrière de la zone de stockage à sec avec des aliments. Instruction de fournir un endroit désigné où les employés peuvent entreposer leurs effets personnels.

Source : chicago.gov