Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Original Pancake House, 10599 W Atlantic Boulevard, Coral Springs, Floride 33071, États-Unis.
il y a 4 mois • entreprise
Rapport réglementaire
10599 West Atlantic Boulevard, Coral Springs, 33071 Florida, United States
Date de fermeture : 19/06/2024Infractions :
Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant d'avoir enfilé des gants pour entreprendre une tâche liée à la nourriture. Observé dans la zone de préparation. L'employé a retiré les écouteurs, a enfilé des gants et a continué à travailler avec de la nourriture sans se laver les mains. L'opérateur a informé les employés des procédures appropriées de lavage des mains. L'employé s'est lavé les mains avant de mettre des gants. **Mesures correctives prises**
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Environ 10 petits insectes volants ont été observés dans une salle de stockage près de la ligne d'exposition.
Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Environ 30 cafards vivants ont été observés à la machine à glaçons de la cuisine. Ajouter 2 cafards au four sur la ligne de cuisson.
Priorité élevée - Le contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas d'horodatage. La sauce hollandaise a été préparée à 8 h. Un horodatage a été appliqué. **Corrigé sur site**
Source : Département de la santé de Floride
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