Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Sabroso Pollo, 4440 S Western Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 semaine •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 6 janvier 202610. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : pas de savon pour les mains fourni à l'évier de lavage des mains de la cuisine de préparation principale, instruction de fournir. Violation de fondement prioritaire 7-38-030(c).
21. Températures de maintien au chaud appropriées
- commentaires : trouvé 20 livres de poulet cuit maintenu à 83,4°F dans un maintien au chaud qui n'est pas allumé. Instruction au gérant de maintenir tous les aliments TCS chauds à 135°F ou plus. Violation prioritaire 7-38-005. Poulet jeté d'une valeur de 70$.
37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : conteneur d'aliments en vrac non étiqueté (sel), instruction d'étiqueter.
51. Plomberie installée ; dispositifs de prévention de reflux appropriés
- commentaires : impossible de localiser le dispositif de prévention de reflux pour la machine à glace, instruction d'installer.
Source : chicago.gov
318
Commentaires
Commentaire