Rapport sur la sécurité alimentaire : Toro par le chef Richard Sandoval, 200 N Columbus Dr, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Date du rapport : 17 octobre 2025
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 : information observée sur le menu n'indiquant pas que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis crus, pas assez cuits, cuits sur commande ou contiennent des ingrédients crus ou pas assez cuits. Il est demandé d'ajouter au menu une mention indiquant que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis crus, pas assez cuits, cuits sur commande ou contiennent des ingrédients crus ou insuffisamment cuits. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 : aucune pression d'eau n'a été observée pour l'eau courante chaude et froide à l'évier de lavage des mains #3 (de gauche à droite) et l'évier #6 (de gauche à droite) se vide lentement dans les toilettes des employées. Il a été demandé de rétablir la pression de l'eau courante chaude et froide à l'évier de lavage des mains #3 et de réparer l'évier #6 pour un drainage adéquat de l'eau dans les toilettes des employées pour femmes. On a observé une conduite d'évacuation menant du drain supérieur du contre-drain aux éviers de lavage des mains du côté nord du bar. A demandé au responsable de déplacer la conduite d'évacuation du drain supérieur du contre-drain vers les éviers de lavage des mains du côté nord du bar.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 : coulis manquant observé entre les carreaux de sol sous l'évier à trois compartiments. Il est demandé de remplacer en douceur le coulis manquant entre les carreaux de sol sous l'évier à trois compartiments pour faciliter le nettoyage.

Une source : chicago.gov