Rapport sur la sécurité alimentaire : Whiskey Jax - Beaches, 950 Marsh Landing Pkwy, Jacksonville Beach, FL 32250, États-Unis.

950 Marsh Landing Parkway, Jacksonville Beach, 32250 Florida, United States

Date de fermeture : 24/08/2021

Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Activité de rongeur présente comme en témoigne la présence de déjections de rongeurs trouvées. 9 excréments de rongeurs derrière l'équipement de cuisson sur le cuisinier, 3 excréments de rongeurs sous le lave-vaisselle, 4 excréments de rongeurs dans une casserole de nourriture dans le poste de préparation arrière près de la porte arrière et 2 excréments de rongeurs sous la table de préparation près de la machine à glace. **Répétition de la violation** **Plainte de l'administrateur** - De l'inspection de suivi 2021-08-24 : 8 excréments de rongeurs sous une étagère à boissons dans la zone du bar. **Plainte de l'administrateur**
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Le contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité identifiés dans la procédure écrite comme étant un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas de marquage temporel et le temps retiré du contrôle de la température ne peut pas être déterminé. Frites à température ambiante sur la ligne de cuisson près des friteuses. Les frites sont tenues sous contrôle du temps, l'employé a déclaré qu'il avait oublié de chronomécher les frites marquées. Il a déclaré que les frites sortaient de la glacière il y a 20 minutes. **Avertissement** - À partir de l'inspection de suivi 2021-08-24 : Le contrôle du temps n'est pas utilisé au moment du rappel. **Durée prolondue**

Source : Département de la santé de Floride