Rapport sur la sécurité alimentaire : Wildfire, 159 W Erie St, Chicago, Illinois, États-Unis.

159 West Erie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Date du rapport : 31 octobre 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) : substance semblable à de la moisissure noire et beige observée sur les murs intérieurs, les composants supérieurs et la plaque de dépôt d'une grande machine à glaçons dans la cuisine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter l'intérieur de la machine à glaçons dans la cuisine pour éviter la contamination de la glace.

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 : aucun astérisque n'a été observé sur le menu identifiant certains aliments d'origine animale (steak) qui sont servis insuffisamment cuits ou cuits sur commande et aucune information n'a été observée sur le menu indiquant que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis insuffisamment cuits ou cuits sur commande. Il est demandé d'ajouter un astérisque identifiant tous les aliments d'origine animale qui sont servis insuffisamment cuits ou cuits sur commande et d'ajouter une mention au menu indiquant que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis insuffisamment cuits ou cuits sur commande. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : ouverture observée à la base de la double porte d'entrée avant gauche. Il est demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée des ravageurs

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 : récipients observés dans les toilettes des femmes dans les cabines #1, 2 et 4 couvercles manquants. Il a été demandé de fournir des récipients couverts dans les toilettes des femmes pour les produits sanitaires.

Une source : chicago.gov