Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : WINGSTOP, 1521 E 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1521 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
Date du rapport : 7 févr. 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable sur place ne possède le certificat sanitaire alimentaire de Chicago. Il a été demandé d'avoir une photo sur place avec le certificat sanitaire alimentaire de Chicago. Citation écrite sur la violation #2.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié Chicago sur place lors de la préparation/du service des aliments TCS (poulet). Il est demandé d'avoir un cfm sur place à tout moment lors de la préparation/du service des aliments TCS. Citation de violation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé de la rouille sur les étagères de rangement situées à l'intérieur de la portée de la glacière (à côté des friteuses). Il est demandé d'éliminer la rouille et de maintenir les surfaces exemptes de rouille.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : eau chaude au 3-comp. L'évier fonctionne même lorsqu'il est éteint. Il est chargé de réparer et d'entretenir une bonne plomberie.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées et/ou maintenues depuis le rapport #2591705 du 27/03/24. Il a été demandé de corriger et de conserver : #57 -a observé qu'un certificat de manipulateur d'aliments avait expiré. Chargé d'obtenir et de maintenir un certificat à jour. #58 -a observé le cfm sans certificat de formation sur les allergènes. Il est demandé d'obtenir et de conserver un certificat à jour à tout moment.
Une source : chicago.gov
Commentaires
Commentaire