1819 West Division Street,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
Date du rapport : 29 avr. 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucune procédure de vomissement et de diarrhée ou de matériaux de nettoyage pour nettoyer ledit incident sur place. L'établissement doit fournir des procédures et du matériel de nettoyage (gants, masque, vadrouille jetable, désinfectant coté pour le norovirus) que les employés doivent suivre et utiliser lorsqu'ils réagissent à des vomissements ou à des événements diarrhéiques. Instructeur chargé de fournir. Violation prioritaire des fondations. 7-38-005.
6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou usage du tabac
- commentaires : employé trouvé dans la zone de service avant manger des toasts. Également noté 5 boissons sans couvercles stockés dans la zone de service avant. Les employés doivent manger et boire uniquement dans les zones désignées où la contamination des aliments exposés, de l'équipement propre, des ustensiles et du linge de maison, des articles non emballés à service unique et à usage unique ou d'autres articles nécessitant une protection ne peut pas entraîner de contamination.
8. Mains propres et correctement lavés.
- commentaires : observé manipulateur de nourriture masque tactile et procéder à la manipulation de la nourriture sans se laver les mains. Également noté que les employés essuyer les mains sur le tablier et procéder immédiatement à la manutention des aliments situés sur la ligne de service. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de changer de gants et de se laver les mains pendant la préparation des aliments aussi souvent que nécessaire pour éliminer la terre et la contamination et prévenir la contamination croisée lors de changements de tâches. Violation de priorité. 7-38-012. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : trouvé tuyau de vidange sous lavabo fuite abondamment. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.
Source :
chicago.gov
