1819 West Division Street,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
Fecha del informe: 29 abr 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó procedimiento de vómito y diarrea o materiales de limpieza para limpiar dicho incidente en el sitio. Las instalaciones deben proporcionar procedimientos y materiales de limpieza (guantes, máscara, fregona desechable, desinfectante clasificado para norovirus) para que los empleados los sigan y utilicen cuando respondan a vómitos o eventos diarreicos. Gerente instruido para proporcionar. Violación de la base prioritaria. 7-38-005.
6. Comer, degustar, beber o consumir tabaco
- comentarios: empleado encontrado en el área de servicio frontal comiendo tostadas. También señaló 5 bebidas sin tapas almacenadas en el área de servicio frontal. Los empleados deben comer y beber únicamente en zonas designadas en las que la contaminación de: alimentos expuestos, equipos limpios, utensilios y ropa de cama, artículos de un solo servicio sin envolver y de un solo uso, u otros artículos que necesiten protección no pueden dar lugar a contaminación.
8. Manos limpias y bien lavadas.
- comentarios: observó mascarilla táctil manipulador de alimentos y proceder a manejar los alimentos sin lavarse las manos. También señaló empleado limpie las manos en el delantal e inmediatamente proceder a manejar alimentos ubicados en la línea de servicio. El gerente instruyó a cambiar los guantes y lavarse las manos durante la preparación de los alimentos tantas veces como sea necesario para eliminar el suelo y la contaminación y evitar la contaminación cruzada al cambiar de tarea. Violación de prioridad. 7-38-012. Cita emitida.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: encontrado tubo de drenaje bajo el lavabo profusamente fugas. Gerente instruido para reparar y mantener.
Fuente:
chicago.gov
