Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Yoyo Food Mart, 2801 W Harrison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 8 sept. 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 ont découvert des excréments de souris dans un magasin sur le sol et dans des boîtes à puces sur des étagères. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Aucune citation n'a été émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : 3-307. 11 contenants alimentaires observés entreposés sur le sol dans l'ensemble du magasin et des zones de stockage. A demandé au responsable de stocker correctement et de protéger les aliments contre la contamination pendant leur stockage en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 : les surfaces de l'équipement non en contact avec les aliments doivent être nettoyées à la fréquence nécessaire pour éviter l'accumulation de résidus de terre. L'intérieur des glacières et des congélateurs doit être nettoyé à portée de main pour éliminer les déversements ou les débris.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-501. 18 : **c** le nettoyage des appareils de plomberie doit nettoyer en détail et entretenir les appareils des toilettes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 : **c** le nettoyage, la fréquence et les restrictions doivent nettoyer en détail les sols des locaux pour éliminer les déversements et les débris.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 : **c** formation des manipulateurs d'aliments (pa 100-0367 loi d'application de la réglementation sur la manipulation des aliments) aucun certificat de manipulation des aliments sur place pour les employés de la manutention des aliments. A informé le responsable que tous les employés des manutentionnaires d'aliments devaient suivre une formation et que le certificat devait être conservé sur place
Une source : chicago.gov
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