Date de fermeture : 02/12/2024
Infractions :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Chlore observé
Infractions :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Chlore observé
0 ppm. Opérateur amorcé et revérifié 0 ppm **Violation répétée** **Plainte administrative**
- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. Expiré le 1er décembre 2023 (plus de 60 jours) renouvelé par l'opérateur **Corrigé sur site**
- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. On a observé 5 cafards vivants sur les joints du Frigidaire qui arrivaient à la ligne de cuisson.
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Légumineuses observées (115-125F - Holding à chaud) ; chèvre (117-121F - Holding à chaud) par opérateur gardée moins de 4 heures. L'opérateur s'est déplacé vers la cuisinière pour le réchauffer. **Mesures correctives prises** **Violation réitérée**
- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Peut contenir des interstices et combler les fissures sur le dessus de la portée réelle de la glacière. Opérateur supprimé **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte administrative**
Source : Département de la santé de Floride
- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. Expiré le 1er décembre 2023 (plus de 60 jours) renouvelé par l'opérateur **Corrigé sur site**
- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. On a observé 5 cafards vivants sur les joints du Frigidaire qui arrivaient à la ligne de cuisson.
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Légumineuses observées (115-125F - Holding à chaud) ; chèvre (117-121F - Holding à chaud) par opérateur gardée moins de 4 heures. L'opérateur s'est déplacé vers la cuisinière pour le réchauffer. **Mesures correctives prises** **Violation réitérée**
- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Peut contenir des interstices et combler les fissures sur le dessus de la portée réelle de la glacière. Opérateur supprimé **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte administrative**
Source : Département de la santé de Floride
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